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ALEMÃ
MOLHO DE TOMATE FRIO
Ingredientes:
1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de vinagre fino
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de cebola
1/2 folha de louro
1 ramo de cheiro-verde
1 cravo
250 g de tomate sem semente
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de preparo:
Levar ao fogo o vinho, o vinagre, a pimenta-do-reino e ferver até reduzir a 1/2 xícara (chá).
Acrescentar os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga e levar ao fogo brando para cozinhar.
Quando estiver na consistência desejada, retirar do fogo, peneirar e juntar 1 colher (sopa) de manteiga.
Deixar esfriar.
Se preferir, levar à geladeira antes de servir.
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