CULINÁRIA INTERNACIONAL

MOLHO DE ALCAPARRAS


Ingredientes:
1/2 copo de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 copo de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
16 alcaparras pequenas.

Modo de preparo:
Misturar a mostarda com o suco de limão, acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras.
Servir com carnes grelhadas.
Rendimento: 4 pessoas.
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MOLHO DE PIMENTÃO


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de mostarda
1 cebola pequena
1 pimentão amarelo sem sementes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal à gosto.

Modo de preparo:
Dissolver o mel no vinho, misturar o vinagre, a mostarda, a cebola e o pimentão picadinhos, o azeite e o sal.
Servir com medalhões de carne ou costeletas assadas.
Rendimento: 4 pessoas.
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MOLHO ROMESCO


Ingredientes:
8 colheres de sopa de amêndoa sem pele
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de alho socado
Sal à gosto
1/2 colher de chá de pimenta caiena
4 colheres de sopa de vinagre
1 xícara de chá de azeite de oliva.

Modo de preparo:
Torrar as amêndoas no forno, esfriar e moer.
Picar o tomate bem miudinho, misturar a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta.
Juntar o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta.
Colocar no liquidificador, virar o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese.
Corrigir o sal e servir com carnes ou peixes grelhados e assados.
Rendimento: 4 pessoas.
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