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AMERICANA
PALM BEACH FISH
Ingredientes:
4 filés de linguado ou de outro peixe
Sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de manteiga
4 laranjas
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier).
Modo de preparo:
Lavar os filés e secá-los com papel de cozinha, temperar com sal e pimenta.
Esquentar a manteiga e refogar o peixe.
Cortar bem rente, sem a parte branca, a casca de uma laranja, picando em tiras, espalhar sobre o peixe.
Cobrir com o suco de laranja e o licor.
Cozinhar durante 12 minutos.
Retirar para uma travessa, cobrir com o molho que se formou e servir rodeado de fatias de laranja.
Rendimento: 4 pessoas.
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