CULINÁRIA INTERNACIONAL

SHIITAKE NA MANTEIGA

Ingredientes:
200 g de shiitake
3 ou 4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de saquê ou vinho.

Modo de preparo:
Separar o chapéu do cogumelo do talo e cortar o chapéu em lâminas não muito finas.
Derreter a manteiga na frigideira e colocar as lâminas de shiitake para dourar por 5 min em fogo alto.
Adicione a seguir o shoyu e o saquê (ou vinho), mexa por mais 1 min e está pronto para servir.
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SHIITAKE IRI TEPPANYAKI

Grelhados com Shiitake
Ótima sugestão para acompanhar qualquer tipo de grelhado. Extremamente simples, saborosa e nutritiva, acrescenta um toque especial à refeição.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de saquê
1 colher de chá de açucar
1 colher de café de aji-no-moto
1 pacote de cogumelos shiitake.

Modo de preparo:
Prepare um molho com todos os ingredientes.
Frite os cogumelos shiitake em manteiga até que fiquem dourados e regue com o molho.
Sirva ainda quente sobre os grelhados (filés, bistecas, aves, peixes, lombo, etc.).
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SHIITAKE NO BATA-YAKI

Ingredientes:
250 gr de cogumelos shiitake
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de shoyu
1 limão cortado em 4 pedaços.

Modo de preparo:
Deixe os cogumelos de molho em água por 30 minutos, lave-os bem, enxugue com papel toalha, retire o cabinho e faça cortes em cruz no topo dos cogumelos.
Em uma panela média aqueça manteiga até derreter, junte 1 colher (sopa) de shoyu, misture bem, acrescente os cogumelos, cozinhe por 10 minutos com a panela tampada, em seguida por mais 5 minutos com a panela destampada e acrescente o shoyu restante.
Coloque os cogumelos e os pedaços de limão em uma travessa e leve à mesa.
Para servir, distribua os cogumelos em quatro pratos individuais e respingue com suco de limão a gosto.
Rendimento: 4 porções.
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