CULINÁRIA INTERNACIONAL

STRUDEL DE AMÊNDOA

Ingredientes para a Massa:
250 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de água morna.

Ingredientes para o Recheio:
3 gemas
250 gramas de açúcar
1 colher de chá de baunilha
Raspas de 1 limão
150 gramas de amêndoa
3 claras em neve.

Modo de preparo da Massa:
Colocar a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.
Fazer um buraco no centro e colocar o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga; misturar com as mãos, juntar a água morna e amassar até obter uma massa lisa e branda.
Fazer uma bola, dividir em três pedaços, juntar novamente, formando outra vez a bola, polvilhar com farinha e deixar repousar 1 hora dentro de um pano.
Abrir com o rolo e rechear.
Enrolar como rocambole com o recheio dentro e colocar numa assadeira untada.
Assar em forno quente por mais ou menos 45 minutos.

Modo de preparo do Recheio:
Bater as gemas com o açúcar, acrescentar os demais ingredientes e, por último, as claras em neve.
Misturar bem e espalhar sobre a massa.
Rendimento: 10 a 12 pedaços.
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