CULINÁRIA INTERNACIONAL

TOFU PICANTE À CHINESA


Ingredientes:
1 tofu
300 g de carne moída
1 dente de algo
1 talo de alho poró
2 fatias de gengibre fresco (opcional)
Ketchup ou molho de tomate
Toban Djan (pimenta em pasta, encontrada em lojas especializadas)
Shoyu
Sal, aji-no-moto
Óleo de gergelim
1/2 cubo de caldo de galinha

Modo de preparo:
Corte o tofu em cubos de 2 cm aproximadamente e reserve no escorredor.
Numa frigideira funda, coloque um pouco de óleo, o alho picado, o gengibre picado e uma colher de chá cheia de toban djan (se preferir bem picante aumente a quantidade de pimenta).
Misture bem e acrescente a carne moída, misture para não empelotar e refogue bem até toda a água secar então, acrescente o shoyu (2 colheres de sopa), uma pitada de sal, aji-no-moto e o ketchup ou molho de tomate (3 colheres de sopa).
Misture e acrescente um copo bem cheio de água, 1/2 cubo de caldo de galinha, misture e acrescente os tofus cortados.
A partir de agora, cuidado para não mexer muito para não desmanchar os tofus.
Espere ferver por aproximadamente 2 minutos no fogo médio, acrescente um pouco de maizena dissolvido na água para engrossar o caldo e misture muito delicadamente.
Antes de desligar jogue um fio de óleo de gergelim por cima e espalhe o alho porró picadinho.
Sirva bem quente e com arroz branco.
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